Oneonecake

为了健康或者是减肥，越来越多女生养成了吃沙拉的习惯，没有用油来炒，口感清爽，吃起来确实感觉有比较健康，不过你知道吗？即使包装上标了低脂字样，用来增添美味的市售沙拉酱始终远没有你想象中有益健康，今天再和大家分享两款沙拉酱的制作方法，供大家享用。

以人人都爱的蛋黄酱为例，说白了就是一大瓶油加上蛋黄，比你吃炒菜还要肥，而且高钠高糖，是名副其实的健康杀手。那么到底该怎么办才好呢？难道真的只能撒一点橄榄油和盐来将就吗？No！味道和健康两不误的沙拉酱，其实我们自己在家就能做。

1. 红酒醋沙拉酱

   吃沙拉，红酒醋沙拉酱是很健康的一款选择，酸爽清新，要比上期两种的冲击力强。

   
   

   

   
   

   制作这款沙拉酱，你会需要用到：

   ¼ 杯红酒醋

   1 勺匙芥末酱

   1 ½ 勺匙龙舌兰糖浆（你也可以用蜂蜜代替，但风味会不同）

   ½ 勺匙香芹盐（市场香料架有售）

   ¼ 勺匙现磨黑椒

   2 勺匙切碎的红葱头

   ½ 杯特级初榨橄榄油

   制作步骤：

   除了橄榄油之外的其他食材放入大碗中混合。慢慢加入橄榄油，同时保持搅拌。制作好后立刻装入消毒过的密封容器中，然后盖上盖子放进冰箱，这款酱汁最多可以保存两个礼拜。

   
   

2.辣味芒果沙拉酱

很奇怪对吧？甜的芒果为什么会拿来做甜辣风味的沙拉酱呢？但芒果做的沙拉酱其实还真的蛮好吃的，会很提味。吃腻了普通沙拉酱的你不妨试试看。

制作这款沙拉酱，你会需要用到：

3个香槟芒果（其他品种也可以）

4 个辣椒（你可以选择自己喜欢的品种，怕辣的可以减量）

1 杯红萝卜茸

4 条葱

3 瓣蒜头

¼ 杯青柠汁

3 勺匙米醋或者菠萝醋

½ 勺匙盐

制作步骤：

1. 芒果去皮起肉，将3个辣椒去籽，留下1个有籽的。

2. 将芒果肉、辣椒、红萝卜、葱、蒜放入食物处理机中搅拌至细腻，然后倒入不粘锅中，搅拌入青柠汁、米醋和盐，中火煮到沸腾，然后转小火煮大约10分钟到你想要的浓稠度。

3. 离火冷却，用筛子过滤一下太大的果肉，装入消毒过的密封容器中，然后盖上盖子放进冰箱保存即可。这款酱汁可以保存几个礼拜，不过吃的时候最好用作蘸酱，不必直接淋在沙拉上。

在精心搭配的风物沙拉里，一半的功劳取决于沙拉酱的调味，看到以上制作沙拉酱的方法，你还记得上一次做沙拉的场景吗？你可以再尝试一下新的方法，享受新鲜、自然的食材给我们的馈赠。

3.酪梨Greek Yogurt农村风味沙拉酱

制作这款沙拉酱，你会需要用到：

• 1 杯原味的脱脂或低脂Greek yogurt

• 1 个中号的酪梨（去皮去核起肉）

• 1 1/2 勺匙新鲜青柠汁

• 1-2瓣蒜头（去皮）

• 2 勺匙切碎的新鲜欧芹（或2勺匙干的欧芹碎 ）

• 2 勺匙切碎的新鲜刁草（或3/4 勺匙干的刁草碎）

• 2 勺匙切碎的新鲜细香葱 （或3/4 勺匙干的细香葱碎）

• 1/2 勺匙洋葱粉

• 盐和黑椒碎适量

• 最多不超过6 勺匙牛奶（用来调整沙拉酱的浓稠度，如果你希望沙拉酱吃起来口感更圆润，那么可以把部分牛奶换成2勺匙橄榄油）

  
  

制作步骤：

1.把除了牛奶还有橄榄油（如果你打算加橄榄油的话）之外的其他材料全部倒入食物处理机搅打至完全混合.

2.然后倒入1勺匙牛奶，继续搅打混合，然后停下再加，每次1勺匙，直到浓稠度到你喜欢的状态即可。

保存方法：

制作好后立刻装入消毒过的密封容器中，然后盖上盖子放进冰箱，这款无添加的沙拉酱寿命只有几天，两三天内吃完最好。另外，因為用了酪梨，酪梨会氧化，所以密封保存的沙拉酱，最表面一层可能会变色，这是正常的。

4.健康版Caesar Salad Dressing

凯撒沙拉大家都很熟悉了，这款高人气的经典沙拉如果正是你的爱，那么请速速掌握这款健康版沙拉酱的做法。以Greek yogurt为基础将其他食材的味道集聚在一起，油脂用少了，但是口感还是很不错的。

制作这款沙拉酱，你会需要用到：

• 1/2 杯原味的Greek yogurt （可用脱脂或低脂）

• 1/2 杯现磨的巴马臣芝士碎

• 3-4 勺匙牛奶

• 1 勺匙特级初榨橄榄油

• 2 茶匙凤尾鱼泥（买不到的话也可以用罐装的油浸凤尾鱼1小条，超级市场有卖）

• 2 茶匙喼汁（俗称英国黑醋）

• 1 瓣蒜头（去皮切碎）

• 1 茶匙大藏芥末

• 1/4 茶匙海盐

• 一小撮黑椒

• 2-4 勺匙新鲜柠檬汁

制作步骤：

1.把除了柠檬汁之外的食材丢进食物处理机搅打至完全混合，然后一次混入1勺匙柠檬汁，直到味道变得平衡，合你口味。

2.最后再按口味加一点盐和黑椒调味即可。如果沙拉酱太过浓稠，那么可以额外再加一点牛奶。

保存方法：

制作好后立刻装入消毒过的密封容器中，然后盖上盖子放进冰箱，这款无添加的沙拉酱寿命只有几天，两三天内吃完最好。

以上是两款口感比较Creamy（乳脂感）的沙拉酱，首选搭配三文鱼沙拉，不过其他的蔬菜沙拉也很适合。

没有另外再加任何油脂的沙拉酱，比市售的绝对要来得健康。大家可以在家试试喔~~

在我们日常享受食物时，当你知道自己吃的肉是在哪养的，怎么养的，吃什么饲料，就比较安心。相同的，当我们的沙拉酱里充斥着自然、新鲜、健康的东西我们才放心。

做一道美食，调味料不是越多越好，找到适合自己的调味料最重要。以上的方法，你有被安利到吗？快来尝试一下吧！

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